هندسة الحياة

مدونة مهتمة بنقل المعرفة من لغات العالم الى اللغة العربية

آخر الأخبار

جاري التحميل ...

بعض من أفضل كتب الطبخ الاجنبية التي يجب أن تكون في مطبخك the Best Cooking Books That Need to Be in Your Kitchen

 بعض من أفضل كتب الطبخ التي يجب أن تكون في مطبخك

10. دورة طبخ ديليا الكاملة تاليف ديليا سميث
 Delia's Complete Cookery Course by Delia Smith

كتاب الطبخ الضخم هذا يحتل المرتبة العاشرة. ديليا سميث هي إلى حد كبير ديفيد بيكهام في عالم الطهي - مؤسسة. تقوم دورة الطبخ الكاملة الخاصة بها بالضبط بما تقوله على العلبة. إنه يزود الطهاة المتمرسين بدليل كامل وشامل لإعداد أفضل الأطباق. مع وصفات أساسية يجب أن تعرفها مثل فطيرة التفاح وبودينغ يوركشاير ، تُظهر ديليا أنها واحدة من الأساتذة. مع الصور التي يسيل لها اللعاب بمثابة دليل تقريبي ، فإن هذا الكتاب هو إله أرسله للطهاة المبتدئين. لا شك أن هذا الكتاب عنصر أساسي على رف والدتك ، فهو مثالي كنقطة انطلاق في أساسيات صنع المعجنات وخبز الكيك وصنع الشواء. انتصار حقيقي في عالم كتب الطبخ.

9. الكتاب المقدس كاري الجديد بات تشابمان
 The New Curry Bible by Pat Chapman

إن كتاب تشابمان المقدس لا يتبع القواعد التقليدية لكتب الطبخ ، ولكنه ماس خشن لمتعصبي الكاري والسبب في جعله أفضل قائمة كتب الطبخ. لا يُظهر لك كتاب New Curry Bible الوصفات فحسب ، بل يعلمك تاريخ صنع الكاري. إنه ليس كتابًا يمكن شراؤه للأشخاص الذين يريدون كاري الإصلاح السريع. إذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص ، أقترح عليك توفير الوقت والمال وشراء وجبة جاهزة. ومع ذلك ، إذا كنت مهتمًا بالطبيعة الرائعة للكاري ، فإن هذا الكتاب يعلمك كل ما تحتاج إلى معرفته. مثل أي كتاب طبخ متخصص ، من المحبط بعض الشيء في البداية أن تصادف كل الأعشاب والتوابل الغريبة التي تعرف أنك لا تملكها ، لكن المكافآت من معرفة هذه الأشياء لا يمكن تعويضها.

8. طعم البحر لريك شتاين: 150 وصفة رائعة لكل مناسبة
 Rick Stein's Taste of the Sea: 150 Fabulous Recipes for Every Occasion

بصفتي عاشقًا كبيرًا للمأكولات البحرية ، كان هذا الكتاب حرفياً كارتا ماجنا. يأخذك ريك شتاين في رحلة حول الساحل ويعلمك أن تقدر حقًا الأسماك بكل مجدها المتقشر. من طرق السلخ إلى الشرائح ، يعلمك هذا الكتاب كيفية تحضير وطهي السمك بشكل مثالي. يكتب شتاين بطريقة واضحة وبسيطة ومن المستحيل مقاومة شغفه المعدي. مع مجموعة متنوعة من الأطباق التي تلبي جميع المناسبات على الإطلاق ، يعد هذا الكتاب ضروريًا للمبتدئين ورواد الأسماك ذوي الخبرة على حد سواء. التعليمات ليست تنازلية أو ثابتة ، وتترك الحرية للتجريب. كتاب رائع حقًا من تأليف طاهٍ ومعلم عظيم حقًا.

7. الطبخ الصيني البسيط تاليف Kylie Kwong 
Simple Chinese Cooking by Kylie Kwong

وفقًا لموضوع كتب الطهي المتخصصة ، يعد Simple Chinese Cooking ضرورة مطلقة لأي شخص يرغب في بدء علاقة حب مع الطبخ الصيني. مليء بالتصوير الفوتوغرافي الجميل ، يرشدك هذا الكتاب خلال كل طبق بتعليمات واضحة ونقية خطوة بخطوة. عادة عند مواجهة كتاب طبخ معين ، يبدو أن هناك قائمة لا تنتهي من المكونات التي يبدو أنها موجودة في الفضاء الخارجي ، ولكن هذا الكتاب يحتوي على أساسيات يمكن شراؤها والعثور عليها بسهولة في متاجر البقالة المحلية. لا يعد هذا الكتاب دليلاً رائعًا فحسب ، بل إنه أيضًا مثير بشكل لا يصدق حيث يمكنك كل أسبوع مشاهدة نفسك تتطور وتكتسب الثقة بأطباق كانت تبدو صعبة في السابق. من سمك القد المطهو على البخار إلى لحم الخنزير الحلو والحامض ، ستجعلك وصفات Kwong تحرق جميع قوائم الوجبات الجاهزة الصينية من البداية.

6. وجبات جيمي لمدة 30 دقيقة من جيمي أوليفر
Jamie's 30 Minute Meals by Jamie Oliver

لا يمكن أن يكون هناك شيء مثل قائمة أفضل كتب الطبخ بدون السيد أوليفر ، بالطبع. من أكثر الأشياء التي أحبها في جميع كتب الطبخ لجيمي أوليفر تقريبًا عرضها الجميل الذي لا تشوبه شائبة. إنها ليست صفحات لا نهائية من السطور والخطوط المكتوبة ولكنها مليئة بصور مشرقة وملونة ولذيذة ، بالإضافة إلى وصفات لا معنى لها. في 30 دقيقة من وجباته ، يوضح لك جايمي أن الطهي مرة واحدة وإلى الأبد لا يجب أن يكون مرهقًا ومرهقًا. تعد وجبات جيمي لمدة 30 دقيقة رائعة للأشخاص العاملين الذين يكون الوقت لهم نقودًا ، وبالطبع الطلاب الذين يرغبون في قضاء الحد الأدنى من الوقت في الطهي والحد الأقصى من الوقت ... للدراسة. ليس فقط منظم بشكل رائع بقسم مخصص للمقبلات والوجبات الرئيسية والحلويات ، ولكن هناك العديد من الوصفات النباتية المنتشرة بالداخل ،

5. أفضل الوصفات في العالم لمارك بيتمان
The Best Recipes in the World by Mark Bittman

بعد أن أصبح كتابه الأول عن الطبخ "كيف تطبخ كل شيء" ضجة كبيرة على المستوى الدولي ، عاد بيتمان ليعلمك أن طهي الوصفات من جميع أنحاء العالم أسهل مما كنت تعتقد. مع عدم وجود زخارف غير ضرورية ، يقودك Bittman بلطف في رحلة طهي حول العالم ستترك براعم التذوق لديك في حالة من النشوة. أفضل جانب في Mark Bittman's the simplest Recipes within the World بينما قد لا تتجول أبدًا في طهي كل شيء بالداخل ، فإن الأطباق التي تعدها ستجعلك تشعر بالإلهام لأخذ الأطباق التي تطبخها بالفعل وتقلبها على رؤوسهم. على الرغم من أنه قد يكون من الصعب مواجهة الكثير من الوصفات في كتاب واحد ، إلا أنني أحثك على إضافة هذا إلى مجموعتك. إنه صالح لكل زمان وسيساعد فقط على زيادة معرفتك بالطعام.

4. أسرار جوردون رامزي بواسطة جوردون رامزي
Gordon Ramsay's Secrets by Gordon Ramsay

في هذا الكتاب المذهل وغير ذي الأسعار الرديئة ، يتيح لك Gordon Ramsay التعرف على بعض الأسرار التي جعلته الشيف المشهور عالميًا الذي أصبحنا جميعًا نحبه. مع مجموعة ضخمة من الوصفات من الدواجن إلى الأسماك والحلويات إلى الحساء ، يتيح لك كتاب الطبخ هذا الاطلاع على المعلومات الداخلية التي ستجعل الأصدقاء والعائلة يعتقدون أنك خبير مطبخ حسن النية. وصفات بسيطة وفعالة وقد أضاف رامزي حتى مزدهرة خاصة به ، مثل نصائح مفيدة حول تقديم الأطباق. إذا كان لديك بالفعل شغف بالطهي أو ترغب في معرفة المزيد ، فهذا هو الكتاب الذي يعلمك ليس فقط الطبخ ولكن كيف تصبح طاهياً. تساعد هذه النصائح في جعل الطهي تجربة ممتعة حقًا وستعزز ثقتك في أن تكون مغامرًا ليس فقط في الطهي ولكن أيضًا في تناول الطعام أيضًا.

3. الكتاب الكامل للسوشي تاليف هيديو ديكورا
The Complete Book of Sushi by Hideo Dekura

بصفتك مدمنًا للسوشي معترفًا به ، فإن هذا الكتاب لا يصدق - الصفحات قابلة للأكل تقريبًا. فهو يجمع بين الحديث والتقليدي ويسمح لك بالتعامل مع هذا النمط الياباني الصعب في الطبخ. على الرغم من أن هذا الكتاب لا يناسب ذوق الجميع ، إلا أنه يعلمك الأسرار الكامنة وراء صنع هذا الأرز اللزج الصعب وكيفية تقديم السوشي الخاص بك بطرق رائعة. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام في كتاب ديكورا هو أنه يتطور من بسيط إلى خبير. يتيح لك ذلك التحرك تدريجيًا بالسرعة التي تناسبك وأيضًا تحديد أهداف صغيرة داخل الكتاب. في حين أن هناك كتبًا أخرى في السوق مثل Yo Sushi's ، فإن كتاب Dekura هو الذي يبرز حقًا من بين الحشود. مع التصوير الفوتوغرافي الرائع يلهمك بمجرد نقرة على الصفحة ، وعلى عكس معاصريه لديه تعليمات واضحة وبسيطة.

2. Wahaca - طعام مكسيكي في المنزل من تأليف Thomasina Miers
Wahaca - Mexican Food At Home by Thomasina Miers

يأتي هذا الكتاب في المرتبة الثانية من بين أفضل عشرة كتب طبخ ويجب أن يكون لدى أي عميل متكرر من Wahaca. تم نشره مؤخرًا فقط وهو يغرقك مباشرة في عالم طعام الشارع المكسيكي النابض بالحياة واللذيذ. الشيء الوحيد الذي فاجأني هو قسم الإفطار ، ويجب أن أعترف أنني تحولت تمامًا إلى طريقة مكسيكية لتناول الطعام في الصباح. مليء بالصور الجميلة والمكتوبة بطريقة سهلة الوصول وودية ، هذا الكتاب يفعل بالضبط ما ينص عليه العنوان ويجلب الطعام المكسيكي مباشرة إلى مطبخك. من الواضح أن مايرز قد أجرى البحث المطلوب لمثل هذا الكتاب الرائع ، والمعلومات حول الفلفل المكسيكي لا تقدر بثمن. كتاب ممتاز لطهي الوجبات للأصدقاء ومكافئ رائع لحفلات الشواء.

1- جايمي يفعل ... بواسطة خايمي أوليفر
Jaime does  by Jaime Oliver

في المركز الأول هو خايمي. في هذا الكتاب ، يسافر خايمي عبر أماكن تناول الطعام مثل إسبانيا وفرنسا والمغرب للعثور على وصفات مبتكرة. تم تقديم الكتاب بشكل جميل (مثل جميع كتب خايمي) ويحتوي على صور رائعة لرحلاته إلى جانب الصور الرائعة لطعامه. كل بلد لديه فقرة تمهيدية تشرح الثقافة والطعام الذي كان على اتصال به ، ثم بلغة بسيطة للغاية ونبرة ودودة ، يرشدك خايمي خلال مجموعة من الأطباق. من الوجبات الخفيفة مثل باتاتاس برافاس إلى الأطباق الأكثر تعقيدًا مثل شرائح اللحم ، فإن نغمة جايمي لا تتنازل عنك أبدًا كطاهي هاو. لا يوفر هذا الكتاب متعة كبيرة كأداة تعليمية فحسب ، بل إنه من الجيد أيضًا التنقل بين الحين والآخر لمشاهدة لقطات موقع رحلة طعامه. بشكل عام ، فائز مستحق جدًا لقائمة أفضل كتب الطبخ. لذيذ جدا!

هذه ليست بأي حال من الأحوال كتب الطهي العشرة الوحيدة التي أعتقد أنه يجب عليك امتلاكها. هناك العديد من كتب الطبخ الرائعة الأخرى المتاحة للمبتدئين مثل the scholar Cookbook من تأليف Sophie Grigson. هذا رائع للطهاة الهواة الذين ليس لديهم الوقت لطهي وجبات متقنة كل يوم ويتبعون وصفات للطهي الحقيقي والطهي المريح. ثم بالنسبة للطهاة الأكثر ميلًا إلى المغامرة الذين يرغبون في الحصول على خبرة علمية في المطبخ ، هناك كتاب Heston Bluementhal الرائع The Fat Duck Cookbook ، والذي يجمع بين الرسوم التوضيحية الحية والوصفات الغريبة لتجربة طهي رائعة حقًا. بشكل عام ، تقدم جميع الكتب العشرة التي تشكل أفضل كتب الطهي هذه إرشادات ودية وسهلة المتابعة والتي لا تتيح لك الاستمتاع بها ككتب فحسب ، بل أيضًا الاستمتاع بها كأدوات تعليمية ستجعلك يومًا ما ملك المطبخ.



عن الكاتب

Life engineering

التعليقات


اتصل بنا

إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

جميع الحقوق محفوظة

هندسة الحياة